Legendární "pocuc"

Vaječný likér, lidově vaječňák, to je opravdová legenda a každý se samozřejmě rád pochlubí svoji osvědčenou recepturou. Nabízíme Vám hned tři a určitě si mezi nimi vyberete!!

 titul_200x-1461851991

Žloutkový klasik

  • 10 žloutků, 50g krupicového cukru, 2 sáčky vanilkového cukru, 250ml sladké smetany, 500ml brandy

 

Žloutky vyšlehejte v kotlíku nad párou s krupicovýcm i vanilkovým cukrem, do pěny zašlehejte ohřátou smetanu a odstavený základ nechte za občasného prošlehání zchladnout. Po částech do něj vmíchejte brandy, tekutinu přefiltrujte (nejlépe 3x) a nechte ji do druhého dne v chladu odležet. Pokud se na hladině vytvoří škraloup, odstraňte ho. Likér pak slijte do čistých láhví, jež zazátkujete. V chladničce vydrží cca 2 týdny.

 

 

Vanilkový vaječňák

5 vajec, 1 žloutek, 250g krupicového cukru, 1 lžička vanilkového extraktu, 0,5 lžičky jemně strouhané citronové kůry, 200ml kondenzovaného proslazeného mléka, 500ml vanilkové vodky

Vejce a žloutek vyšlehejte s cukrem nad párou, do pěny zašlehejte vanilkový extrakt s citrónovou kůrou a dál vše šlehejte za stálého zahřívání do zhoustnutí. Po odstavení a mírném chladnutí přidejte kondenzované mléko s vodkou, základ likéru promíchejte a sceďte ho či přefiltrujte alespoň 2x do čistých láhví s uzávěrem. V chladu nechte likér 1 až 2 týdny rozležet, získá na chuti i pěkném zbarvení.

 

Krémový vaječňák

2 sáčky vanilkového pudinku, 8 lžic krupicového cukru, 3 sáčky vanilkého cukru, 1l mléka, 250ml smetany ke šlehání, 500ml až 750ml tuzemáku

 V kastrůlku smíchejte pudinkový prášek s oběma druhy cukru, přilijte mléko a pudink vně za stálého míchání svařte a provařte. Do zchladlého odvaru pod folií (nevytvoří škraloup) zašlehejte smetanu, přidejte dle chuti tuzemák, vymíchanou tekutinu sceďte a stočte do lahví. Likér je určený pro rychlou spotřebu.

 

Snad potěšíte přípravou domacího "vaječňáku" nejen své blízké u vánočního stolu, přejeme dobrou chuť!

Grafický návrh vytvořil a nakódoval Shoptak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení