Prosecco je oblíbené italské víno, které se vyrábí ze speciální odrůdy hroznů. Technologie výroby šumivého prosecca je odlišná od šampaňského.
Výroba prosecca začíná sběrem hroznů v srpnu a září. Hrozny musí být zralé, ale ne příliš sladké. Když jsou hrozny sbírány, musí být rychle převezeny do lisu, aby se minimalizovala oxidace. Poté následuje lisování hroznů, při kterém se oddělí šťáva od pecek a kůry. Tato šťáva se poté umístí do nádob, kde fermentuje a přeměňuje se v alkohol. Když se fermentace dokončí, víno je připraveno na druhou fermentaci, která se nazývá "přírodní zplyňování". Během tohoto procesu se do vína přidá cukr a kvasinky, aby se vytvořila pěna a kvasinky mohly dále konvertovat cukr na alkohol. Tento proces trvá asi 30 dní a probíhá v tlakových nádobách. Poté následuje filtrace vína, aby se odstranily nečistoty a sedimenty. Víno se poté nalije do lahví, kde probíhá poslední fáze zpracování. Je přidán korkový zátku a víno je uzavřeno.
Víno se poté stává proseccem, když se etiketuje a označí jako Prosecco DOC nebo Prosecco DOCG (s označením původu). DOCG označuje vyšší kvalitu a znamená, že víno pochází z určité oblasti v Itálii.
Prosecco se nejlépe podává chlazené a je skvělým společníkem k slaným snackům, salátům a dezertům. Díky jeho svěží chuti a bublinkám je prosecco stále populárnějším nápojem po celém světě a vy je můžete vybírat u nás.
TopAlkohol - ten nejlepší alkohol z celého světa.