Bunnahabhain

Na severovýchodním pobřeží skotského ostrova Islay, konkrétně 35 kilometrů severně od irského pobřeží, na konci úzké cesty, přímo u moře, u ústí řeky Margadale, leží domov Islay Single Malt skotské whisky Bunnahabhain. Kdybyste byli whisky, chcete se narodit právě tady. Do vínku byste dostali tu nejčistší nerašelinovou vodu, tradiční výrobní postupy z konce 19. století, dva druhy ječmenu, destilaci ve více než dvanáctitunovém kotli z nerezové oceli s měděným víkem, šest kvasných kádí vyrobených z oregonské borovice, stohodinovou fermentaci a sklady ke zrání staré klidně 140 let. Charakteristickým rysem této jednosladové whisky je jemná chuť. V kontextu s drsnou přírodou a životem, který tu nikdy nebyl jednoduchý, působí jako přátelské objetí, hřejivý dotek a bezpečné útočiště zároveň.

Zajímavost: Skotská gaelština je společně se skotštinou a angličtinou jedním z jazyků, kterým se hovoří ve Skotsku. Až polovina lidí schopných číst, psát, mluvit nebo rozumět gaelsky žije v oblasti Highlands. Pokud nepatříte k nim nebo k vášnivým fanouškům whisky Bunnahabhain, bude pro vás nejspíš trochu hlavolam vyslovit její jméno. Bunnahabhain znamená “ústí řeky”. Lidé, kteří tuto whisky tvoří, se hrdě hlásí k tradicím, tudíž nám to při objednávání udělali trochu složitější. Na baru před ostatními zaválíte, pokud dokážete správně vyslovit Bunnahabhain. Takže malá nápověda: “Bunn-na-ha-venn.”